loader image

QUIENES SOMOS

UN CAFÉ ESPRESSO A REGLA DE ARTE

MISIÓN

Queremos realzar la tradición cafetalera ligada a Trieste, creando finos blends a través de una cuidadosa selección de los mejores orígenes del café verde y el arte de la torrefacción en madera.

Porque solo de esta manera se puede devolver el Espresso a su sabor original.

NUESTRA HISTORIA

La historia y la cultura del café en Trieste han transmitido antiguas tradiciones que han dejado una huella indeleble en nuestros corazones.

Y así, en el deseo de honrar a nuestra ciudad como la capital del café, en 1995 fundamos Antica Tostatura Triestina, especializada en el desarrollo de mezclas refinadas que se tuestan exclusivamente con madera de haya, según el antiguo método desarrollado en Trieste en el siglo XVIII. 

Para un verdadero espresso, restituido a su gusto original.

Nuestro método de tostado de leña es un método tradicional, desarrollado en Trieste a partir del siglo XVIII, y consiste en aprovechar exclusivamente el calor de la combustión de la madera de haya, para tostar delicadamente cada grano hasta el corazón.

NUESTRO COMPROMISO CON LA CALIDAD

Para garantizar la calidad no solo en términos organolépticos, sino también en términos de seguridad alimentaria, nuestro proceso de producción cumple con los estándares de los organismos de control más exigentes y estrictos y ha sido certificado por ellos.

LA BÚSQUEDA DE LO SUBLIME

Para nosotros, el café es una pasión, un arte que requiere atención a cada detalle si se quiere lograr un resultado sublime.

Por ello, comenzamos con una cuidada selección de los mejores granos de café verde; luego realizamos un tostado lento y dulce a la leña para cada origen; posteriormente, se pasa al enfriamiento por aire de los granos, para conservar su aroma; finalmente, nos dedicamos a la creación de nuestras mezclas exclusivas.

Queremos ofrecer una experiencia sensorial verdaderamente única al disfrutar de una taza de café.

Nuestra filosofía

En una era donde el tiempo se considera un costo, hemos decidido alejarnos de los procesos industriales que apuntan a la cantidad y seguir la dirección opuesta, privilegiando la calidad.
Buscamos constantemente el café ideal, porque queremos que todos disfruten de una experiencia sensorial única e inolvidable.

La seleccion
de los mejores granos

La distinta intensidad de los aromas y el delicado equilibrio gustativo que se perciben en una taza de nuestro café derivan de un profundo conocimiento de los países de origen.

Seleccionamos solo los mejores granos de café verde de América Central y del Sur, India y África. La selección de las habas se realiza directamente en las plantaciones, en los periodos óptimos de recolección.

Por eso, durante todo el año podemos garantizar mezclas de calidad constante y sabor extraordinario. Por eso durante todo el ano estamos en grado de garantizar mezclas de calidad constante y de gusto extraordinario.

Tostadura a leña
por origen

Existen diferentes lugares de origen del café y, en consecuencia, también las características que se traen como dote. Por ello hemos optado por tostar por origen único: de esta manera conseguimos extraer de cada tipo de grano la esencia aromática y gustativa que lo hace único.

Para cada tipo de café se ha estudiado minuciosamente un ciclo de elaboración que se diferencia en la curva de tueste, la temperatura de extracción y el tiempo necesario para alcanzarla.

Con el tostado a la leña, más lento y dulce, el calor envuelve delicadamente el grano, tostándolo uniformemente por dentro y por fuera.

El tostado de madera de origen único es un proceso largo y minucioso, al que nos dedicamos para hacer de nuestro café un verdadero viaje sensorial.

Mezcla

Creemos que para ofrecer un espresso excepcional en cuanto a rendimiento aromático, equilibrado y con cierto cuerpo y persistencia, es necesario mezclar con maestría solo las mejores cualidades de Arábica y Robusta, con un claro predominio del primero.

Nuestros blends dan al paladar sabores dulces, intensamente aromáticos, con cuerpo y persistentes, con acidez media-baja y nunca astringentes, por lo tanto sin retrogustos negativos o desequilibrados.

Newsletter

SPEDIZIONE GRATUITA
PER ACQUISTI SUPERIORI A 50€
SPEDIZIONI VALIDE IN TUTTA ITALIA
Antica Tostatura Triestina

Regina S.R.L. - Map

Ma.ma. S.N.C. Di D'atri E Turano - Map

Beni Pub Sas Di Beni Roberto E C. -  Map

Aqvasport Carpenedolo S.S.D. S.R.L. -  Map

Bar.vi Srl -  Map

Brutus Pub Di Maggioni Marco -  Map

Qb Due Punto Zer0 Di Bertani E Agliardi -  Map

Antica Cascina San Zago S.R.L. - Map

Ribe S.R.L.  - Map

Asd Pontolliese-gazzola - Map

Paradiso S.N.C. Di Shao Yanli E C - Map

Croce Bianca Caffe' Srl - Map

Don Diego Srl  - Map

Donna Sophia Srl - Map

Antica Roma Di Scutella' Antonio - Map

Bacciomeo Di Fiumalbi Monia - Map

Asd Allozzero 2021 - Map

B&b Villa Regina Di Mihaela Sendrea - Map

Fratelli Lastri S.N.C. - Map

Caffe Delle Rose Di Qiu Jinhao - Map

Ristorante Giuliani S.A.S. Di Giuliani M - Map

Gia - Da S.A.S. Di Gasparello Gianpiero  - Map

Trattoria Pizzeria All'orologio Di Turri - Map

Mr. Fog Di Silvia Polloni - Map

Bar Il Gusto Di Matassa Giuseppina - Map

Osteria Corte Zanella Snc Di Tonello Chi - Map 

KOBRICKS COFFEE COMPANY, INC.
USA. 693 LUIS MARIN BLVD, JERSEY CITY, USA

ATT CAFFE GIDA SANAYI VE TICARET LTD STI
TURCHIA. KARANFIL SK. 7B GOZTEPE, KADIKOY. 34730, ISTANBUL.
+902165671567

EVINO D.O.O.
SLOVENIA. ŠMARTINSKA CESTA 53, SI-1000 LJUBLJANA.
+386 1 401 80 00

GOLDEN BRIDGE S.R.O.
SLOVACCHIA. SVATOONDREJSKA 11/5, 94501 KOMÁRNO

GOLDEN BRIDGE S.R.O.
SLOVACCHIA. SVATOONDREJSKA 11/5, 94501 KOMÁRNO

FOR PEOPLE S.R.O.
REPUBBLICA CECA. SULOVA 1356/5, 156 00 PRAHA 5, ZBRASLAV.
+420.257.217.535

KAFFEEZENTRALE DE GMBH. BESSEMER STRASSE 85, 44793 BOCHUM, GERMANIA. https://www.kaffeezentrale.de

TRICOLOR IMPORTERS - USA.
540 COLFAX RD WAYNE – NJ 07470, USA.
+1 973-616-5565